苏州有哪些特色美食（著名的苏式招牌菜）

松鼠桂鱼、清汤鱼翅、响油鳝糊等。苏州，一个拥有着悠久历史的城市，不仅是历史悠久的文化古都，更是美食之都。这里的饮食文化源远流长，自古以来就以精致、淡雅的口味而著称。在这座水乡城市，每一口都是一种文化的体验，每一道菜都是一幅历史的画卷。

一、苏州美食文化的渊源

中国拥有“苏、鲁、粤、川”四大菜系，而苏菜则属于“南甜”风味。其特点在于选料严谨、做工精细，善于炖、焖、蒸、烧、炒，注重调汤，保持原汁原味。苏州的气候温润，食材丰富，给了这里丰富多彩的美食资源。

自春秋时期起，苏州就是吴国贵族的食物供应基地，过着钟鸣鼎食的奢华生活。香粳米、三破糯、洞庭红桔、南荡菱藕、碧螺春茶等，都曾是皇家的贡品。苏州食品逐渐形成独特的风格，从苏式菜肴、糕点、糖果、卤菜、蜜饯、糕团、名茶、炒货到特色调味品、特色酱菜等十大类一千余个品种，使得苏州有了“吃在苏州”的美名。

二、苏州特色美食一览

1、松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是苏州菜肴中的经典之作。鱼肉鲜嫩，搭配松子的香脆，外酥里嫩，香气四溢，给人一种美妙的口感体验。

2、清汤鱼翅

清汤鱼翅以其清爽、鲜美的味道受到食客的喜爱。鱼翅烹调入味，保持了海鲜的原汁原味，让人回味无穷。

3、响油鳝糊

响油鳝糊是一道别具风味的苏菜，鳝鱼肉质鲜美，搭配响油的独特烹制方式，使得整道菜肴香辣可口。

4、西瓜鸡

西瓜鸡是苏州的传统名菜之一。用西瓜和鸡肉巧妙搭配，鲜嫩多汁，充满夏日的清爽感。

5、母油整鸡

母油整鸡是一道色香味俱佳的苏式烹饪佳肴。整鸡嫩滑入味，母油的独特香气使得菜肴更加美味可口。

6、太湖莼菜汤

太湖莼菜汤以太湖产的莼菜为主料，搭配精选的调料，清淡鲜美，是苏州人爱不释手的汤品之一。

7、翡翠虾斗

翡翠虾斗是一道造型别致的苏式菜肴。虾仁嫩滑，外层翠绿，形似蝴蝶，吃起来既好看又美味。

8、荷花集锦炖

荷花集锦炖是一道注重色彩搭配的苏式炖菜。以荷花为主料，搭配各色食材，既有视觉享受又有口感美妙。

三、苏州小吃的诱惑

苏州的小吃同样令人垂涎欲滴。蜜汁豆腐干、松子糖、玫瑰瓜子、虾子酱油、枣泥麻饼、猪油年糕等，都是当地人和游客喜爱的美食。而苏州的老字号餐馆，如“得月楼”、“松鹤楼”等，更是传承了百年美食文化，值得一试。

苏州的美食街道也是一绝。太监弄、十全街、学士街、嘉馀坊、凤凰街、干将路和石路金门商市美食街，各具特色，汇聚了当地的各色美食，让您在品尝美食的同时，感受到苏州独特的饮食文化。